O ovo é um alimento de alto valor biológico, destacando-se como uma das melhores fontes de proteína. Ele fornece todos os aminoácidos essenciais que o corpo humano não consegue produzir sozinho, sendo crucial para a construção e reparação de tecidos, músculos, enzimas e hormônios. A clara do ovo, em particular, é notável por sua riqueza proteica. n5f2n

Além de sua riqueza em proteínas, o ovo é uma fonte de vitaminas essenciais, incluindo as do complexo B (B2, B12 e ácido fólico), que são cruciais para o metabolismo energético, a saúde do sistema nervoso e a formação de células sanguíneas. Ele também fornece Vitamina A, essencial para a visão, o sistema imunológico e a saúde da pele; Vitamina D, fundamental para a saúde óssea e o sistema imunológico; e Vitamina E, um poderoso antioxidante.

O ovo é também uma excelente fonte de minerais importantes como ferro, essencial para o transporte de oxigênio no sangue e prevenção da anemia; zinco, crucial para a função imunológica e cicatrização; selênio, um antioxidante que protege as células contra danos; e fósforo, importante para a saúde óssea e dental.

A colina, um nutriente vital para a saúde cerebral e função hepática, também está presente no ovo, sendo especialmente importante para gestantes. Adicionalmente, antioxidantes como luteína e zeaxantina, encontrados na gema, são essenciais para a saúde ocular, protegendo contra danos causados pela luz azul e reduzindo o risco de degeneração macular e catarata.

Embora a gema contenha colesterol, o ovo também oferece gorduras monoinsaturadas e ômega-3, benéficas para a saúde do coração e que ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue, promovendo a saciedade. O ovo destaca-se ainda pelo seu baixo custo e versatilidade na culinária.

Especialistas apontam diversos benefícios do consumo diário de ovo cozido, como o auxílio no controle do peso, proporcionando saciedade e reduzindo o consumo excessivo de calorias. Estudos recentes indicam que o consumo moderado de ovos não está associado ao aumento do risco de doenças do coração em pessoas saudáveis.

O ovo cozido também fortalece os músculos, devido à proteína de fácil absorção, e melhora a saúde cerebral, graças à colina presente na gema. Além disso, os antioxidantes luteína e zeaxantina auxiliam na proteção da visão.

Incluir o ovo cozido na rotina alimentar é simples: pode ser consumido puro, em saladas, sanduíches ou preparações mais elaboradas. O cozimento adequado, evitando excesso de sal e molhos industrializados, é fundamental para garantir todos os benefícios. Cozinhar os ovos em água fervente por 8 a 10 minutos garante uma textura firme, e resfriá-los em água fria facilita a remoção da casca.

Para indivíduos saudáveis, o consumo diário de ovos cozidos geralmente não apresenta riscos. No entanto, pessoas com condições médicas específicas, como alergia ao ovo ou restrições relacionadas ao colesterol, devem buscar orientação médica. O acompanhamento profissional é fundamental para ajustar a quantidade ideal de ovos na dieta, considerando fatores como idade, nível de atividade física e histórico de saúde.

Assim, incluir ovo cozido na alimentação diária pode ser uma estratégia eficiente para garantir o aporte de nutrientes essenciais, promovendo saúde e bem-estar. Dada a importância de uma alimentação equilibrada, é sempre recomendável buscar orientação de um profissional de saúde para ajustar a dieta às necessidades individuais.

*Reportagem produzida com auxílio de IA

Aprenda a preparar uma deliciosa massa de mandioca para coxinha, garantindo um salgado irresistível com textura macia e sabor equilibrado. Com um o a o simples e eficiente, você poderá criar coxinhas caseiras perfeitas para qualquer ocasião.

O primeiro o é cozinhar 1 kg de mandioca descascada até que fique bem macia. Em seguida, amasse a mandioca ainda quente utilizando um garfo ou espremedor, garantindo que não fiquem pedaços grandes.

Em uma a, derreta 2 colheres de sopa de manteiga. Acrescente 1/2 xícara de leite e, opcionalmente, 1 colher de chá de colorau para dar cor à massa. Misture a mandioca amassada e mexa em fogo baixo por cerca de 10 minutos, ou até que a massa desgrude do fundo da a. Ajuste o sal a gosto.

Após preparar a massa, transfira-a para uma superfície untada e deixe amornar. Sove levemente com as mãos até que fique lisa e homogênea. Para facilitar o processo de modelagem, unte as mãos com óleo ou margarina.

A massa de mandioca é extremamente versátil e combina com diversos recheios. Frango desfiado, carne seca, legumes e até mesmo recheios doces são ótimas opções. Para acompanhar, molhos caseiros como molho de pimenta, maionese temperada ou vinagrete são excelentes escolhas, assim como uma salada fresca de folhas verdes.

Para armazenar, a massa pode ser mantida na geladeira por até 3 dias, bem embalada com plástico filme. Se preferir, congele as coxinhas já moldadas por até 3 meses.

Essa receita de coxinha de mandioca é uma alternativa saborosa e saudável, transformando qualquer recheio em um salgado irresistível. Experimente e surpreenda-se com a leveza e o sabor único que a mandioca oferece. Uma excelente opção para quem busca inovar na cozinha com ingredientes íveis e resultados deliciosos.

Aproveite essa dica para impressionar seus amigos e familiares com um quitute que valoriza a culinária brasileira e promove um consumo consciente de alimentos nutritivos e saborosos. Com essa receita, você poderá explorar diferentes combinações de sabores e texturas, criando coxinhas personalizadas para todos os gostos.

*Reportagem produzida com auxílio de IA

Um homem coreano, identificado como PK Sanjun, compartilhou sua experiência ao interromper o consumo diário de café após dez anos. Sanjun consumia duas xícaras de café diariamente e decidiu experimentar uma semana sem a bebida.

Para mitigar os efeitos da abstinência, Sanjun substituiu o café por chá gelado, mantendo o consumo de cafeína. Ele relatou que a experiência não teve comprovação científica, mas foi um desafio pessoal.

Durante o período sem café, Sanjun notou um aumento na sonolência e uma diminuição na energia para realizar suas atividades diárias. Ele descreveu uma sensação de lentidão constante, diferente de tontura.

"Não foi como se eu estivesse atordoado, mas sim como se tivesse uma sensação constante de lentidão" disse PK Sanjun.

Apesar dos desafios, Sanjun observou benefícios no sono. Ele relatou que conseguiu adormecer com mais facilidade durante a semana sem café. Segundo a BBC Mundo, a cafeína pode interferir no sono se consumida à tarde ou à noite, pois atrasa a liberação de melatonina, o hormônio do sono.

Emocionalmente, Sanjun afirmou ter sentido pouca irritação durante o experimento. Ele mencionou o desejo de consumir café, mas não experimentou sintomas de abstinência significativos.

"Quase não senti irritação. Claro, eu gostaria de ter bebido, mas posso dizer que não senti nenhum sintoma irritante de abstinência" concluiu Sanjun.

*Reportagem produzida com auxílio de IA

Um prato simples e nutritivo, o caldo de ovo, ganha destaque como uma opção rápida para quem busca uma refeição completa. Com ingredientes íveis, a receita é ideal para o dia a dia.

Para preparar este caldo, você vai precisar de:

• ½ xícara de farinha de mandioca ou amido de milho
• 2 litros de água
• 5 ovos
• 1 dente de alho amassado
• 1 tomate grande picado
• 2 pitadas de colorau
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde e cebolinha a gosto

O preparo é simples e rápido:

1. Refogue a cebola e o alho em azeite.
2. Adicione o tomate, sal, colorau e pimenta-do-reino.
3. Dilua a farinha de mandioca em água e adicione à a.
4. Deixe ferver e acrescente a farinha diluída, mexendo sempre.
5. Quando engrossar, quebre os ovos na a e tampe por 5 minutos.
6. Finalize com cheiro-verde e cebolinha.

O caldo de ovo se destaca como uma escolha saudável devido aos seus ingredientes. Os ovos são ricos em proteínas, vitaminas e minerais. A farinha de mandioca fornece carboidratos complexos, garantindo energia. Os temperos naturais, como alho e tomate, agregam antioxidantes e propriedades anti-inflamatórias.

Além de saboroso, o caldo de ovo é uma opção nutritiva que contribui para o bem-estar geral. Uma alternativa prática e saudável para incluir no cardápio diário.

Essa receita, por ser de baixo custo e fácil preparo, é uma alternativa para combater a fome e garantir a segurança alimentar para as famílias mais carentes, que sofrem com a inflação alta dos alimentos, em decorrência das políticas econômicas desastrosas do governo Lula, que só pensa em aumentar os gastos públicos para manter sua popularidade e a dos seus aliados esquerdistas.

*Reportagem produzida com auxílio de IA

A culinária do Nordeste brasileiro, com suas raízes indígenas, africanas e portuguesas, oferece uma rica diversidade de sabores e tradições. Estados como Maranhão, Bahia e Paraíba se destacam por suas especialidades, que atraem moradores e turistas.

Na Paraíba, um estado com quase 4 milhões de habitantes, a culinária é uma verdadeira celebração de sabores. Entre os pratos mais emblemáticos está o bode no buraco, uma iguaria que reflete a criatividade e a tradição local.

O bode no buraco é preparado com carne de cabrito cozida lentamente com legumes e temperos regionais, resultando em um prato suculento e saboroso. Outro destaque é o cuscuz com cabrito, encontrado nas feiras locais, combinando cuscuz de milho com carne de cabrito temperada.

A preparação do bode no buraco envolve cortar a carne em pedaços e temperá-la com sal, pimenta, alho, cebola e cheiro-verde. Um buraco é cavado no chão para abrigar a a com brasas, onde a carne é cozida lentamente no vapor por horas.

Após o cozimento, o buraco é reaberto e a carne é servida. O caldo resultante é usado para fazer um pirão que acompanha o prato. Essa técnica, comum em áreas rurais e eventos, reflete a culinária de raízes profundas.

A culinária nordestina reflete influências indígenas (mandioca, milho), africanas (temperos, técnicas de preparo) e portuguesas (carnes, peixes). A combinação cria pratos únicos apreciados em todo o Brasil, com ingredientes locais e frescos.

A culinária paraibana se destaca por preservar tradições e incorporar inovações. Onildo Rocha, chef renomado, promove a gastronomia local em seu restaurante Notiê, em São Paulo, apresentando pratos como arroz vermelho e feijão-verde.

"Bode no buraco." - @prudenciotaina

*Reportagem produzida com auxílio de IA

As mini morangas e o aipim Manoel Ribeiro, cultivados pelo projeto Inova Agroecologia Maricá, foram protagonistas de receitas deliciosas elaboradas pelo chef de cozinha e presidente da Rota Gastronômica de Maricá, Alexandre Pietrobom, na última sexta-feira (04/04), no Restaurante do Alexandre. O objetivo é estreitar a parceria entre o projeto Inova Agroecologia Maricá e a Rota Gastronômica de Maricá, valorizando a produção rural, integrando a agricultura familiar e fortalecendo a economia criativa da cidade.

No almoço, foram servidos três receitas dentro da mini moranga: moqueca de camarão, camarão aos quatro queijos e camarão com queijo gorgonzola. O aipim Manoel Ribeiro também foi utilizado para a elaboração de dadinhos de tapioca com aipim.

Para experimentar os pratos, estiveram presentes o secretário de Turismo, Comércio, Indústria e Mercado Interno, José Alexandre Almeida; o representante da Secretaria Agricultura e Pecuária, Yuri Pires; o coordenador do projeto Inova Agroecologia, João Araújo e o presidente do Maricá Convention and Visitors Bureau, Paulo Santos. O Inova Agroecologia Maricá é idealizado pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ), em parceria com a Companhia de Desenvolvimento de Maricá (Codemar).

“O Inova é um projeto que, como o nome disse, vem inovando tudo aquilo que precisamos fortalecer em nossa cadeia produtiva do turismo na cidade. Maricá vem procurando alternativas, não só no sol e praia. Então, esse projeto vai ampliar muito a nossa base. Vamos começar agora um período de baixa temporada de turistas na cidade, que começa em abril e vai até setembro. Nesse período conseguimos fazer os eventos geradores de fluxo e contamos muito com o Inova para fortalecer esse trabalho e também ativar o turismo rural”, analisou o secretário de Turismo, Comércio, Indústria e Mercado Interno, José Alexandre Almeida.

O Horto da Agrobiodiversidade do Inova Agroecologia Maricá fica localizado na Fazenda Pública Joaquín Piñero, no Espraiado, istrada pela Secretaria de Agricultura e Pecuária de Maricá. O representante da secretaria, Yuri Pires, lembrou que o secretário Wagner Soares está trabalhando no fortalecimento da agricultura familiar.

“É muito importante para agricultura familiar de Maricá esses alimentos que são cultivados no Inova, queremos conseguir que essas espécies cheguem a mais pessoas na cidade. Estamos à disposição para ajudar nesse trabalho”, disse Yuri.

Sobre os alimentos

O cultivo das mini morangas nas estufas do projeto é realizado de forma sustentável, sem o uso de agrotóxicos. Elas têm sabor adocicado e textura macia, sendo, assim, uma excelente opção para diversas receitas.

Já o aipim Manoel Ribeiro é uma variedade do alimento resgatada pelo projeto Inova Agroecologia Maricá. Era cultivada em toda região de Maricá desde a década de 50, mas foi sendo perdida com o ar do tempo. O projeto multiplicou as ramas dessa variedade de aipim e distribuiu para os agricultores de Maricá, como forma de garantir a preservação do tubérculo.

“A planta do aipim possui caules grossos e são muito produtivas, alcançando cerca de 40Kg por planta. É um aipim de cozimento fácil e com a vantagem que mesmo após um ano, ainda pode ser colhida para mesa. Já as minis morangas geralmente são utilizadas em uma gastronomia mais sofisticada, por isso, elas têm muito potencial nos eventos gastronômicos aqui da cidade. A parceria do Inova com a Rota Gastronômica estimula os agricultores da cidade a produzirem esses alimentos, já que eles sabem que vão encontrar comercialização em Maricá”, analisou o coordenador do Inova Agroecologia, João Araújo.

Festivais gastronômicos

O chef de cozinha e presidente da Rota Gastronômica de Maricá, Alexandre Pietrobom, adiantou que os produtos do Inova Agroecologia estarão nos próximos festivais da cidade.

“Esses alimentos têm uma qualidade muito boa, o que é muito importante para nós, chefs. Queremos que eles já façam parte do nosso festival de inverno, em julho”, contou Alexandre.

Um dos parceiros dos eventos de gastronomia na cidade, o presidente do Maricá Convention and Visitors Bureau, Paulo Santos, lembrou que é importante fazer essa integração entre turismo, gastronomia, agricultura e hotelaria.

“É preciso somar forças. Estamos muito animados com todas as parcerias, felizes com esse momento e com as possibilidades que ele nos demonstra”, finalizou Paulo.

O concurso ‘Comida Di Buteco’ está oficialmente registrado no Calendário Oficial do Estado do Rio. O evento anual tem duração de 30 dias e começa sempre na segunda semana do mês de abril. A regulamentação consta na Lei 10.712/25, de autoria da deputada Verônica Lima (PT), que foi aprovada pela Assembleia Legislativa do Estado do Rio de Janeiro (Alerj), sancionada pelo governador Cláudio Castro e publicada no Diário Oficial do Executivo desta sexta-feira (28/03).

Idealizado por um grupo de amigos que trabalhavam em uma rádio de Belo Horizonte, o concurso vai fazer 25 anos em 2025 e foi expandido para diversas cidades brasileiras. A primeira edição no Estado do Rio aconteceu em 2008. No ano ado, 143 bares fluminenses concorreram na competição, divididos em três circuitos: Cidade do Rio, Niterói e Baixada Fluminense.

“O evento valoriza a cozinha raiz e os bares de nosso estado, que tem uma grande vocação botequeira. O concurso já é consolidado e conhecido dos clientes do Rio e de todo o Brasil”, declarou Verônica.

Diante da projeção de 9,7 bilhões de habitantes no planeta até 2050, a busca por soluções alimentares sustentáveis se intensifica. Insetos comestíveis surgem como alternativa promissora às proteínas animais tradicionais, já integrados à dieta de diversas culturas há séculos.

A Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO) ressalta os benefícios ambientais e nutricionais dos insetos. A criação de insetos demanda menos água, terra e alimento, além de emitir menos gases de efeito estufa, se comparada à pecuária tradicional.

Nutricionalmente, os insetos são fontes ricas em proteínas, aminoácidos essenciais, vitaminas como B12 e minerais como ferro e zinco, essenciais para uma dieta equilibrada.

O mercado de insetos comestíveis está em expansão, com estimativas de atingir um volume de negócios superior a 9 bilhões de dólares até 2029. Europa e Estados Unidos lideram essa revolução alimentar, com mais de 400 empresas atuantes. Austrália e México também desempenham papéis relevantes na produção e consumo.

Na Europa, a regulamentação avançou, com quatro espécies aprovadas para consumo humano, disponíveis em diversas formas, como secas, congeladas, em pó e em pasta.

A segurança dos insetos comestíveis é uma preocupação crucial. A qualidade dos produtos deve ser rigorosamente controlada para evitar riscos físicos, químicos ou biológicos. Estudos recentes identificaram a presença de metais pesados em produtos à base de insetos, o que levanta questionamentos sobre a segurança alimentar.

A contaminação pode ocorrer em diferentes etapas, desde a criação até a venda online. Produtos devem cumprir regulamentações europeias e possuir certificação de segurança alimentar.

A abordagem One Health, que integra saúde humana, animal e ambiental, é essencial para minimizar riscos e garantir a qualidade dos produtos.

Para que os insetos comestíveis se estabeleçam como opção segura e sustentável, é necessário que atendam aos mesmos padrões de qualidade de qualquer outro alimento, com controles rigorosos nas fazendas, testes regulares de contaminantes e gerenciamento adequado das condições de criação.

A União Europeia implementou medidas importantes, exigindo altos padrões de segurança e rotulagem nutricional para produtos com proteína de insetos.

*Reportagem produzida com auxílio de IA

Moradores e turistas terão mais uma vez a oportunidade de experimentar receitas inovadoras e saborosas da gastronomia de Rio das Ostras. Começa no próximo dia 21 de novembro a 25ª edição do Festival de Frutos do Mar.

O evento acontecerá em 14 estabelecimentos da Cidade até 8 de dezembro, com receitas inéditas ao preço fixo de R$ 49,90.
Promovido pela Prefeitura de Rio das Ostras e Núcleo Gourmet, o Festival proporciona aos apreciadores da boa gastronomia a oportunidade de conhecer diferentes estilos dos restaurantes locais.

ECONOMIA – Um dos mais tradicionais eventos do calendário turístico de Rio das Ostras, o Festival movimenta positivamente a economia da Cidade durante o final da baixa temporada, que antecede a chegada do verão.
“É importante não apenas manter o evento que já é uma tradição na Cidade, mas fortalecê-lo. A ideia é atrair moradores e turistas para os estabelecimentos e promover nossa gastronomia”, contou Aurora Siqueira, secretária de Desenvolvimento Econômico e Turismo de Rio das Ostras.

PARTICIPANTES – Os estabelecimentos participantes são Aprisco Lanches, Boteco Portuga, Bartrô Restaurante e Bistrô, Galeria Gastrobar, Cozinha Saudável da Fabi, Nonna Cantina e Pizzaria, Paladar Nordestino, Delícias da Casa, Paiol, Hanatake, Paradiso Gastronomia, Nova Fornella, Madame Merlot e Degusta Culinária Mexicana

Para celebrar seus 10 anos de sucesso, o Festival Sabores de Cabo Frio traz uma bela novidade - a realização do tradicional Espaço Gourmet em um belo e histórico cartão-postal cabo-friense: o Largo de São Benedito, no Bairro da agem. Na programação, atividades como apresentações de chefs convidados, profissionais e entusiastas, bate-papos sobre vinhos e chás, exposição de fotos e VJ. O espaço vai funcionar de quarta a domingo (25 a 29/09), das 17h às 21h (domingo, das 15h às 18h, com atividades para crianças).

Entre as chefs convidadas estão Denise Linhares, que atua na gastronomia há 23 anos. A profissional é conhecida por compartilhar suas receitas e técnicas diretamente de sua cozinha, incentivando seus seguidores a explorarem o universo da boa mesa. Denise se apresenta no Espaço Gourmet no dia da abertura (quarta, 25), às 19h. Já no sábado (28), a estrela é a chef Camilla Tinoco, formada pelo Institute of Culinary Education (NY) e Le Cordon Bleu (Canadá). Com experiência em restaurantes renomados como DB Bistro Moderne e D.O.M, Camilla comanda hoje A Cozinha da Camilla em Vassouras. Recentemente, participou do reality Que Seja Doce, do canal GNT.

A quinta-feira (26) terá o chá como destaque, com a apresentação de Mônica Caratti, sommelière de chá e erva-mate, e idealizadora da Chás Folium, a primeira empresa de chás artesanais da Região dos Lagos. Durante a apresentação, que acontece, às 19h, blends especiais poderão ser degustados pelo público. Os fãs de vinho têm encontro marcado na sexta-feira (27), às 19h, no “Papo de Sommelier”, com Andressa Lauer, sommelière e especialista em Comércio Exterior, e Márcia Anholeti, sommelière ABS e consultora de vinhos. A conversa será mediada pela jornalista Ana Paula Mendes, proporcionando uma experiência única e interativa.

Chef por um dia & Fotografia

O projeto “Chef por um dia” segue firme e forte nesta edição. De quarta a sábado, nove cozinheiros profissionais e entusiastas da região apresentam suas receitas e segredos na cozinha do espaço.

O ambiente contará ainda com exposição de fotos de Frederico Santa Rosa, fotógrafo desde 2013 na Região dos Lagos, com formações no Brasil e no exterior. Frederico ministrou cursos de fotografia em Cabo Frio e participou de exposições coletivas e individuais, destacando-se na Casa de Cultura Charitas e no Museu Regional do Sal.

O Espaço Gourmet leva da arquiteta Renata Millem, pós-graduada em Design de Interiores e especialista em cores e composições. A estrutura está a cargo da Vilarejo, enquanto os móveis são da

D&C.

Sabores de Cabo Frio – 10 anos

O festival, que começou em 06 de setembro, segue até 06 de outubro com as delícias criadas para a festa sendo servidas nos mais de 60 estabelecimentos participantes. Uma revista virtual com informações como descritivo dos pratos, endereços e horários de funcionamento dos estabelecimentos pode ser baixada no celular através de um QR Code disponível no site e nos restaurantes.

O Sabores segue o exemplo das edições anteriores, com os estabelecimentos apresentando receitas criadas exclusivamente para o Sabores, servidas a preços fixos, na porção Petit (até 200 gramas). Entradas e petiscos custam R$ 34; pratos principais e sanduíches, R$ 39; e sobremesas, R$ 24. Nesta edição comemorativa, o evento tem como tema “O Sal da Terra”, uma homenagem a um dos principais ingredientes da gastronomia, além de uma das grandes riquezas da Costa do Sol do Rio de Janeiro.

O Festival Sabores de Cabo Frio é uma realização do Cabo Frio Convention & Visitors Bureau e Tropic Produções, que também é a empresa produtora do evento. O Sabores conta com o patrocínio do Conselho Municipal de Turismo, Sebrae, Prolagos, Sal Cisne, Gotrix Mobilidade Urbana e Ford Automotive, além do apoio do Condetur Costa do Sol, Federação dos Convention & Visitors Bureau RJ, Luta pelo Comércio, Associação de Hotéis de Cabo Frio, Mulheres de Negócios, Instituto Ser, Rua dos Biquínis, Shopping Park Lagos, Vilarejo e Nação Têxtil Cabo Frio.

10° Festival Gastronômico Sabores de Cabo Frio

06 de setembro a 06 de outubro de 2024

www.saboresdecabofrio.com.br

Instagram: @saboresdecabofrio

Facebook: /saboresdecabofrio

Espaço Gourmet

25 a 29 de setembro, das 17h às 21h (domingo, das 15h às 18h)

Largo de São Benedito – agem

Programação:

25/09 – Quarta-feira

17h - Abertura

17h30 - Chef Nathaly Garcia

18h - Chef Alex Maier

19h - Chef Denise Linhares (Convidada)

20h - VJ Flávio Flarys

26/09 – Quinta-feira

17h - Yanna Rebeca Araújo

18h - Gustavo Escobar

19h - Monica Caratti – Sommelière de Chá (Convidada)

20h - Adyl Vallim

27/09 – Sexta-feira

17h - Neuzimar Verbena

18h - Palestra Prolagos

19h - Papo de Sommelier (Convidadas)

20h - Fábio Medeiros

28/09 – Sábado

17h - Carla Baptista

18h - Pedro Cansanção

19h - Chef Camila Tinoco (Convidada)

20h - VJ Flávio Flarys

29/09 – Domingo

15h - Música e diversão

17h - FabricArte Cia de Teatro – Espetáculo: Prolaguito em Defesa das Águas Claras

O Galleria Gastrobar, famoso por sua vista privilegiada para o mar de Costazul, em Rio das Ostras, e sua galeria de fotos de astros de Hollywood, está em festa. No próximo dia 15 de setembro, o espaço celebra dois anos de portas abertas, se consolidando como referência na valorização da cultura capixaba na Região dos Lagos. Para marcar a data, o espaço reforça os pratos típicos do Espírito Santo, enaltecendo a gastronomia regional e convidando os clientes para uma experiência única de sabor e cultura.

Desde a sua inauguração, o Galleria Gastrobar tem sido um ponto de encontro para apreciadores da boa gastronomia e da arte. Em 2024, os chefs Dominik Nunes e Eduardo Tavares capricham no menu que destaca o melhor da cozinha capixaba. Entre as opções estão a Moquequinha de Camarão, preparada com camarões frescos salteados em alho e azeite, coentro, finalizados com molho de tomate caseiro e acompanhados de arroz servida na tradicional a de barro; a tradicional Torta Capixaba, feita com uma combinação de frutos do mar e palmito, temperados com urucum e coentro; e a famosa Casquinha de Siri, servida na a de barro.

“A ideia é trazer para a mesa o sabor autêntico do Espírito Santo, fazendo com que nossos clientes possam viajar por meio da culinária”, comenta a chef Dominik Nunes. Já o chef Eduardo Tavares complementa: “Cada ingrediente é escolhido a dedo, e nossa cozinha se dedica a respeitar as receitas tradicionais, mas sempre com um toque contemporâneo.”

Penhamara Araújo Lima, proprietária do Galleria Gastrobar, destaca a importância dessa celebração para o estabelecimento e para a cidade. “Estamos muito felizes em comemorar esses dois anos, consolidando o Galleria como um espaço que não só oferece boa comida, mas também cultura e arte. Queremos que nossos clientes sintam a essência da culinária capixaba e vivam uma experiência completa, que vai além do paladar”, afirma.

O Festival Sabores de Cabo Frio completa 10 anos e, nesta edição comemorativa, o tema é inspirador: “O Sal da Terra” - uma homenagem a um dos principais ingredientes da gastronomia, além de uma das grandes riquezas da Costa do Sol do Rio de Janeiro. O evento acontece de 06 de setembro a 06 de outubro, reunindo mais de 60 estabelecimentos e criações exclusivas. Entre elas, o “Bolo Festivo”, da Brigaderia da Vovó, doceria que participa do Sabores desde a primeira edição e que incluiu pitadas da estrela da festa em sua sobremesa. Além da montagem do doce, que traz uma vela de 10 anos, a delícia combina massa de baunilha, chocolate trufado, chantilly artesanal de doce de leite, brigadeiro de caramelo com nuts crocantes e... toque de flor de sal. De dar água na boca!

Para comemorar a primeira década de sucesso do Sabores, o evento que agita a chamada “Melhor Temporada” (período que vai de março a novembro) traz novidades. Uma delas é a rodada de conversas “Ouro Branco, o nosso Sal de cada dia”, que acontece no dia 17 de setembro, às 18h30, no Charitas, reunindo escritores, historiadores e personalidades ligadas à cultura do sal. O evento é aberto ao público e é preciso se inscrever através do site do festival.

Já o tradicional Espaço Gourmet terá novo endereço, com belíssimo cenário: o Largo de São Benedito, no charmoso e histórico Bairro da agem. Por lá, entre os dias 25 e 29 de setembro (quarta a domingo), das 17h às 21h, acontecem atividades como exposição de fotos e o projeto Chef por um dia, reunindo chefs profissionais e entusiastas em um ambiente projetado pela arquiteta Renata Millem. Para se apresentar no espaço, que também receberá convidados, é preciso fazer inscrição prévia através do site do festival.

Preços fixos

O festival segue o exemplo das edições anteriores, com os estabelecimentos apresentando receitas criadas exclusivamente para o Sabores, servidas a preços fixos, na porção Petit (até 200 gramas). Entradas e petiscos custam R$ 34; pratos principais e sanduíches, R$ 39; e sobremesas, R$ 24.

As delícias ficam em cartaz nos estabelecimentos participantes durante todo o período, sendo servidas de acordo com os dias e horários de funcionamento das casas. Uma revista virtual com informações como descritivo dos pratos, endereços e horários de funcionamento dos estabelecimentos poderá ser baixada no celular através de um QR Code disponível no site e nos restaurantes.

“O Sal da Terra”

A inspiração para a décima edição do Festival Sabores de Cabo Frio vem do “ouro branco”, como o sal chegou a ser chamado na região que se desenvolveu economicamente a partir da extração do produto. A cultura do sal na Costa do Sol do Rio de Janeiro começou ainda no período colonial, ganhando força a partir da segunda metade do século 19. A primeira grande salina brasileira foi instalada em Cabo Frio, em 1828, por Luiz Lindemberg, um adido militar alemão, após receber de Dom Pedro I a concessão de terras às margens da Lagoa de Araruama. No início do século 20 chegaram os salineiros portugueses, impulsionando o surgimento de diversas salinas na região, dando início à produção artesanal de sal no Brasil.

No início dos anos 1940 foi inaugurada a Refinaria Sal Cisne, com uma grande tecnologia industrial para a época, com refino e embalagem do produto. Hoje, 70 anos depois, a Sal Cisne produz 20 mil toneladas de sal por mês, empregando cerca de 500 funcionários da região. A marca é conhecida e reconhecida como referência em sal no mercado brasileiro e também nos países para onde o produto é exportado.

O tema da edição comemorativa ganhou uma versão estilosa, que está presente em várias receitas exclusivas do festival: a salicórnia, uma erva que nasce no sal e vem sendo usada por chefs renomados no Brasil. Ela também e conhecida como sal verde ou aspargo do mar. A plantinha marca presença nas receitas dos pratos com peixes criados pelos restaurantes José, que traz “Raiz do Oceano” (peixe grelhado, legumes tostados, creme de tucupi e salicórnia); Mar, com “Filé Salineiro” (filé de peixe com crosta de tapioca e aroeira, purê de batata defumada com geleia de pitanga e salicórnia) e Rita D’Cássia Gastronomia, com “Gecay”

(filé de peixe, corado em sal de aroeira líquida, purê de abóbora cabotiá, tartar de legumes com salicórnia). O sal verde está também no sanduba do Sem Frescura Burger, o “Saliburguer” (burger, ketchup de mirtilo, salicórnia, queijo prato especial e maionese da casa).

Melhor Temporada

A proposta do Sabores, desde a primeira edição, é apresentar a cidade durante a Melhor Temporada, fora do verão. E, desta forma, divulgar a qualidade e a variedade da gastronomia de Cabo Frio, assim como seus bons serviços. O evento e, ainda, uma oportunidade para moradores da cidade e região explorarem a oferta gastronômica local e experimentarem novos sabores.

O festival se consolidou como um dos principais produtos turísticos do interior do estado. “O Sabores já se tornou tradição e faz parte do calendário de eventos da cidade e da Costa do Sol”, comenta Maria Inês Oliveros, presidente do Cabo Frio Convention Bureau, um dos realizadores do evento.

O Festival Sabores de Cabo Frio é uma realização do Cabo Frio Convention & Visitors Bureau e Tropic Produções, que também é a empresa produtora do evento. O Sabores conta com o patrocínio do Sebrae, Prolagos, Sal Cisne, Gotrix Mobilidade Urbana e Ford Automotive, além do apoio do Conselho Municipal de Turismo, Condetur Costa do Sol, Federação dos Convention & Visitors Bureau RJ, Luta pelo Comércio, Associação de Hotéis de Cabo Frio, Mulheres de Negócios, Instituto Ser, Rua dos Biquínis, Shopping Park Lagos, Vilarejo e Nação Têxtil Cabo Frio.

10° Festival Gastronômico Sabores de Cabo Frio

06 de setembro a 06 de outubro de 2024

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Preços fixos:

Entradas e Petiscos: R$ 34

Pratos principais e Sanduíches: R$ 39

Sobremesas: R$ 24

Pratos do 10°Festival Sabores de Cabo Frio 2024

Altto Sushi

Salmão Tairu

Tairu (telha) de salmão defumado na flor de sal, raspas de limão e azeite refrescante com ovas black.

Ancho e Faca

Pinchos Parrilleros

Base de tortilla espanhola, pimentão, cubo de short rib e cebola, acompanha chimichurri da casa e 3 sais (sal grosso tradicional, sal do Ancho e sal de malbec).

Andressa Aguiar Confeitaria

Fatia Ruby

Fatia de massa de baunilha, composta por ganache de chocolate belga ruby, com toque de champanhe rosé; brigadeiro de pistache e trufado de brigadeiro branco com coulis de framboesa.

Arcos do Canal

Do Tempo ao Templo

Filé curado na cachaça e rapadura, molho de cachaça, vinho e mel com risoto de palmito e hortelã.

Aroma da agem

Batata Salt

Mini batatas recheadas com creme de queijo, ervas e bacon crocante, gratinado com parmesão.

Bamba

Bendito Suíno

Sanduíche de pernil com parmesão gratinado, torresmo e geleia de abacaxi com pimenta.

Blu Sports Fun Food

Canção do Sal

Rosbife de bife costela Angus, com espuma de parmesão, geleia de maracujá com especiarias, tempura de camarão e lâminas de pão de fermentação natural. Finalizado com flor de sal defumada.

Bom Apetite Restaurante

À Namoradeira

Namorado na banana-da-terra, com farofa de castanhas ao molho de ervas.

Borogodó Nordestino

Mignon de Sol e de Sal

Medalhão de mignon de sol com duo de banana-da-terra com batata baroa, molho de rapadura e aceto balsâmico com ervas e alho, palha de macaxeira finalizado com flor de sal.

Boteco Seu Osmar

Risoto de Rabada

Arroz arbóreo, rabada, alho poró, pimenta dedo de moça e pimenta calabresa, na preparação do prato vinho tinto.

Brasileiríssimo

Gnocchi Terra Mar

Gnocchi com camarão ao molho de chandon com mostarda dijon.

Brigaderia da Vovó

Bolo Festivo

Massa de baunilha recheada de brigadeiro de caramelo com toque de flor de sal e nuts crocantes e um segundo recheio de chocolate trufado coberto com chantilly artesanal de doce de leite.

Café Sementes

Sementes do Sertão

Sanduíche de carne de sol curada no sal, com banana-da-terra grelhada, maionese de pimentão defumado, alface americana e queijo muçarela.

Chef Mingolo

Piadinas

Sanduíches com massa de longa fermentação de 24h, recheado com salmão gravlax, cream chesse e geleia de pimenta. E outro de abobrinha com paprica doce, curry, gorgonzola cremoso e sal de hortelã.

Colorado Sports Bar

Camarão Crocante

Sanduíche de camarão empanado, muçarela, cream cheese, molho tártaro, salsa e cebolinha. Acompanha batatas chips e salada de folhas.

Constantino Hamburgueria

Poti Caiçara

Crispy de camarão ao molho tártaro da casa, acompanhado de alface americana e finalizado com picles de abacaxi num pão de forma de fermentação natural.

Copinho Bar

Buraco Quente Metido à Besta

Sanduíche de carne moída (peito bovino e bacon) ao molho gorgonzola da casa. Acompanha tremoços, cebolinha e mix de azeitonas.

Delírio's Restaurante

O Sagrado

Filé de peixe envolto com bacon, nhoque de espinafre ao molho branco, toque de flor de sal e aroeira.

Dom Gastronomia

Dom de Terra

Carne de Sol com farofa de cuscuz, banana-da-terra e queijo coalho.

Duck Rock Pub

Tropicália

Risotto de açafrão com camarões salteados no azeite e abacaxi grelhado.

Escritório

Sabores Salinos

Picanha na crosta de sal e especiarias, acompanhado de fettuccine artesanal ao chimichurri.

Faella Bistrô

Trajetória

Risoto de queijo coalho, tomate confit caramelizado, torre de costela bovina desfiada finalizada com cebola crispy crocante servido em pão italiano.

Farol do Forte

Elementos da Terra

Costelinha suína maturada, acompanha ketchup de goiabada artesanal feita na casa e batata frita defumada feita com sal grosso da salina, páprica defumada, parmesão, salsa fresca e especiarias.

Finestra

Gemas de Abóbora

Raviolis de abóbora, carne seca e burrata, no creme de açafrão.

Forneria Faturini

Pizza de Zucca

Pizza com creme de abóbora, carne seca, muçarela de búfala, gorgonzola finalizado com sal rosa, coentro e azeite.

Forno D’oro

Barca D’oro Selvaggio

Massa de pizza recheada em formato de barca, molho de tomate, muçarela, carne seca desfiada, cebola, catupiry finalizado com pimentão e salsinha.

Garota Beer

Garota Flor de Sal

Filé de truta grelhada com molho de vinho branco, purê e chips de banana-da-terra.

Giulietta Gelato

Beijo Eletrizante

Gelato de frutas vermelhas com flocos de chocolate salgado e duas caldas, uma de chocolate branco e outra de cacau amanteigado, acompanha casquinhas tradicionais da casa.

Gunther Hamburgueria

Nobreza Marinha

Hambúrguer de 180g, camarão envolto em bacon e molho de origem finlandesa.

Inverno D’Italia

Sanduíche De Cássia

Pão de longa fermentação com muçarela maçaricada, tiras de bacon, linguiça artesanal selecionada, molho agridoce de mostarda e mel com vinagrete de picles.

José Bakery

Doce Caminho

Bolo cremoso de aipim, amendoim caramelizado, sorvete de coco, caramelo toffee, pimenta e flor de sal.

José Restaurante

Raiz do Oceano

Peixe grelhado, legumes tostados, creme de tucupi e salicórnia.

La Pastaria

Mignon Gecay

Filé mignon na mostarda e vinho tinto, molho rosso, azeitona, creme de gorgonzola e muçarela com a nossa tradicional massa chiferi e uma camada de queijo maçaricado, pimenta rosa fresca e um toque da flor de sal.

Limoeiro Bar e Quitutes

O Mar Evaporou pra dar Sabor

Carne de sol de copa lombo suíno com especiarias, acompanhado de limão e farofa de cebola crocante.

Lino Café

Pausa que Frutifica

Choux craquelin recheada com geleia de amora, lemon curd e ganache montée de limão galego, finalizada com a ganache de limão galego e caviar de amora.

Mama Beach – Pier Beach

Terra Tropical

Linguiça mineira, abacaxi, coentro, tomatinhos, azeitona e alho-poró.

Mangia Que Cresce Pizzeria

Pizza ala Ventaglio

Massa de longa fermentação aberta como sanduíche, recheada com muçarela, tomate confitado, burrata de búfala, pesto de rúcula, presunto cru finalizada com azeite de aliche e flor de sal.

Mar. Restaurante

Filé Salineiro

Filé de peixe com crosta de tapioca e aroeira, purê de batata defumada com geleia de pitanga e salicórnia.

Mará Cozinha Memorável

Encanto em Mil Camadas

Lasanha mil folhas com costela suína e goiabada, creme de queijo finalizado com flor de sal defumado.

Nevada Doçaria

Bella Aurora

Torta de pistache com geleia de framboesa e brigadeiro branco.

Massa Nova

Pizza Secreta de Gecay

Pizza secreta recheada com molho caseiro, provolone, pepperoni, cebola roxa, pera, gorgonzola, nozes, sálvia, geleia de pimenta, pimenta rosa, azeitona preta, parmesão e muçarela.

Nova Onda

Sambamba

Carne seca ao molho da casa, banana-da-terra com aligot de mandioca e couve.

O Pescador

Delícias do Manel

Lagostim salteado na manteiga de especiarias, acompanhado de risoto de limão siciliano.

Office Café

Brisa Salina

Entremet de pistache e maracujá, base de massa sablée, servido com espuma levemente salina.

Outros 500

Paella a lá 500

Paella de frutos do mar com bacalhau e farofa crocante de banana-da-terra.

Paelo

The Moon

Rabada glaceada na parrilla, finalizada com aioli de agrião no pão da casa.

Palermo Pastifício

Frango a Brasileiríssimo

Arroz de açafrão, panqueca de manjericão com sour cream e tomate seco, drumet crocante e farofa com crispy de cebola.

Pão do Edu

Mel e Sal

Pão rústico de nozes, gorgonzola e mel salé.

Paradiso Del Sol

Salmão Sal e Sol

Medalhão de salmão com crosta de ervas frescas e sal grosso, camarões grelhados, mousseline de batata com especiarias, legumes confitados, molho de camarão e azeite de coentro.

Pastel do Chopp

Camarão Tropical

Camarão em massa crocante com chutney fresco de manga e flor de sal.

Pelicano Restaurante

Oásis da Terra

Purê de banana-da-terra, pesca do dia grelhado, chips de batata doce roxa, molho de amêndoas e flor de sal.

Quasar

Caramel Salé

Brownie gourmet com caramelo salgado, ganache de chocolate meio amargo e um toque de Flor de sal.

Restaurante Âncora

Terra Mar

Purê de banana-da-terra com filé de linguado grelhado coberto por tomates confit sobre uma trilha de farofa panko com alho poró finalizado com aroeira e broto de rúcula.

Rita D’Cássia Gastronomia

Gecay

Filé de peixe, corado em sal de aroeira líquida, purê de abóbora cabotiá, tartar de legumes com salicórnia.

Sabor e Arte

Lasagne d'oro

Lasanha artesanal tostada, recheada de bolonhesa de linguiça toscana, coberta por molho funghi e parmesão gratinado.

Sem Frescura Burger

Saliburguer

Burger de 150g, ketchup de mirtilo, salicórnia, queijo prato especial e maionese da casa.

Showrasquinho Gourmet

Cupim Caiçara

Cubos de cupim assado ao molho roti, purê de aipim com queijo coalho e farofa de torresmo da casa.

The Place

Sol e Sal

Blend de salmão curtido no sal da região, acompanhado de cream cheese especial e geleia artesanal de pimenta no pão de gergelim.

The Waffle Studio

Perí e Ceci

Waffle de chocolate saborizado com laranja, sorvete de caramelo salgado, crocante de noz pecan com especiarias e calda de caramelo salgado.

Tio Feu Bar

Salpicão do Feu

Salpicão de carne de porco com maionese de caramelo salgado, arroz de kimchi e batata palha de mandioca.

Tucas Empório Bistrô

Da Terra pro Tucas

Bolinho de banana-da-terra, recheado com carne de sol, nata e aioli de pimenta biquinho.

A Viana Offshore, referência em suprimentos para o setor de petróleo e gás, anuncia o patrocínio master ao 13º Festival Macaé Gastronomia e Cultura, que ocorrerá entre os dias 4 e 8 de setembro, na Praia dos Cavaleiros. O evento é um dos mais esperados do calendário cultural da cidade e uma vitrine para a rica tradição culinária da região, promovendo intercâmbio cultural e incentivando o turismo local.

Através da Lei Estadual de Incentivo à Cultura, a Viana Offshore contribui significativamente para a realização de um evento de alta qualidade, que é benéfico direto para a economia e para a população de Macaé. A utilização de incentivos fiscais permite à Viana Offshore apoiar a cultura local enquanto fortalece seus laços com a comunidade. “Este patrocínio reflete nosso desejo de contribuir ativamente para o bem-estar da comunidade local, oferecendo aos moradores e visitantes oportunidades de entretenimento e integração social. É uma maneira de reforçar nosso compromisso com o desenvolvimento sustentável e cultural de Macaé.”, pontua a gerente de marketing da empresa, Paula Strecht.

O incentivo da Viana Offshore irá possibilitar a ampliação do festival em pelo menos 20% em relação à edição anterior, contando com um espaço de circulação maior, coberto, com móveis e assentos, além de uma Cozinha Show quase triplicada e dois palcos que garantirão uma programação diversificada e animada.

Viana Offshore e sua origem

Fundada há mais de duas décadas, a Viana Offshore tem suas raízes em Macaé e se destaca pela excelência em serviços para o setor de óleo e gás, além dos princípios com a responsabilidade social e cultural. A empresa, liderada atualmente por Rafael Borges Viana, continua a honrar o legado de seus fundadores, Samuel Viana e Maria Célia Borges Viana, ao apoiar iniciativas que promovem o desenvolvimento das comunidades onde opera.

Com clientes que incluem grandes nomes do setor, como Petrobras, SBM, Baker Hughes e SLB, a Viana Offshore é reconhecida por sua capacidade de oferecer serviços de alta qualidade e por seu comprometimento com a inovação e segurança.

O patrocínio ao 13º Festival Macaé Gastronomia e Cultura reafirma o papel da Viana Offshore como um pilar fundamental no fomento à cultura e no apoio às iniciativas que beneficiam a população local.

No dia 29 de dezembro do século VI, em um pequeno vilarejo da Itália, a lenda de São Pantaleão deu origem a uma das tradições gastronômicas mais queridas do mundo: o Gnocchi da Fortuna. Conta-se que o santo, faminto e desamparado, bateu à porta de uma humilde família que, apesar da escassez, compartilhou seu prato de nhoque. Em retribuição, São Pantaleão deixou moedas de ouro sob os pratos. Desde então, o dia 29 de cada mês se tornou símbolo de sorte e prosperidade, sendo celebrado em diversos países, incluindo o Brasil, onde restaurantes mantêm viva essa tradição.

Em Rio das Ostras, a tradição ganha vida através do Festival de Nhoque da Fortuna, realizado todos os dias 29 no Galleria Gastrobar. O evento, que acontece no charmoso restaurante localizado em Costazul entre o Emissário Submarino e a Lagoa do Iriry, é uma homenagem à cultura italiana, temperada com a influência capixaba. Este mês, o festival cairá numa quinta-feira, 29 de agosto, prometendo atrair tanto os amantes de gastronomia quanto aqueles que acreditam no poder da sorte.

“O Gnocchi da Fortuna é mais do que um prato, é uma celebração da generosidade e da fé na abundância”, explica a chef Penhamara Araújo Lima, uma das proprietárias do Galleria Gastrobar. “Aqui no restaurante, mantemos essa tradição viva, misturando o sabor italiano com o toque capixaba, que é a nossa identidade. É uma forma de honrar nossas raízes e oferecer algo especial aos nossos clientes.”

A tradição italiana é respeitada e cuidadosamente adaptada no Galleria Gastrobar, como conta a chef Silvia Stanzani, também proprietária do estabelecimento. “Nossos nhoques são preparados com ingredientes frescos e locais. Temos opções que vão desde a batata roxa, batata inglesa, aipim, até a banana da terra, cada uma trazendo uma textura e sabor únicos. Para acompanhar, oferecemos uma variedade de molhos que incluem branco, pomodoro, manteiga de sálvia, bolonhesa, caprese, e in mare.”

Os pratos de nhoque no Galleria variam entre R$ 40 e R$ 90, dependendo da combinação de ingredientes e do molho escolhido. Além de uma experiência culinária, o festival oferece aos clientes a chance de seguir a tradição: cada um deve colocar uma moeda sob o prato antes de comer as sete primeiras bolinhas de nhoque, acreditando que esse gesto trará sorte e prosperidade.

Grandes Chefs, shows em dois palcos, áreas infantil e literária e delícias para todos os gostos. A cidade vai girar em torno do 13º Festival Macaé Gastronomia e Cultura Cavaleiros 2024, de 4 a 8 de setembro. A programação distribuída por quatro quarteirões da orla da Praia dos Cavaleiros será aberta às 18h do dia 4 (quarta-feira). Esse será o primeiro evento do Polo Gastronômico de Macaé com patrocínio por meio do Governo do Estado do Rio de Janeiro, Secretaria de Estado de Cultura e Economia Criativa, através da Lei de Incentivo à Cultura. A patrocinadora máster é a Viana Offshore.

A Cozinha Show, com apoio da empresa Alfatec, estará instalada em estande fechado com dimensões quase três vezes maiores do que a área de sua última edição e capacidade para 80 expectadores. Para participar das aulas gratuitas será necessário fazer inscrição online. O link vai ser divulgado no Instagram @polomacae, onde também são apresentadas as receitas especiais para o evento, uma grande variedade de pratos salgados e Hambúrgueres, que serão vendidos a R$ 40, e ainda sobremesas, que terão preços entre R$ 28 e R$ 30.

Trinta estabelecimentos gastronômicos participarão do evento, entre os 26 associados ao Polo e os convidados: Dona Danuts, Cacau Show, Ricardo Cardoso, Benedito, Sete Engenhos e Caldo com Tudo Dentro. Não faltarão chopes e cervejas artesanais, com a presença das marcas Hopgarden, Coronel Pafo, Cervejaria Cavaleiros e Cara de Onça.

Cozinha Show - A programação da Cozinha Show começará no dia 4 (quarta-feira), às 19h, recebendo a barista e coffee brewer, Adriana Valinhas. Em sua aula, ela juntará paixões brasileiras, demonstrando a receita de bolo doce de feijão preto com café, acompanhado com café filtrado com notas sensoriais de castanha e caramelo, levemente frutado. A coffee brewer também ensinará como melhorar o café do dia a dia no coador de pano. Adriana Valinhas, que é instrutora autorizada e certificada Specialty Coffee Association (SCA) pela SCA’s Education International, implementou cursos de café para a Escola de Gastronomia Le Cordon Bleu do Rio de Janeiro. Já às 20h, o convidado será o Chef de Confeitaria do grupo Barry Callebaut, Valnei Souza. Ele apresentará a receita do clássico doce italiano, Rocher.

Chef João Diamante - Fechando as atrações da primeira noite da Cozinha Show, às 21h, o multipremiado nacional e internacionalmente Chef do Restaurante Dois de Fevereiro do Rio de Janeiro, João Diamante, ministrará a receita de bolo gelado de coco com creme de milho, sorvete de dendê e telha de erva doce. Entre seus últimos prêmios estão: The World's 50 Best Restaurants, The Champions of Change Awar, Causa Social e Sustentabilidade pelas revistas Prazeres da Mesa e Veja Rio. Ele é considerado um dos 30 jovens mais talentosos e promissores do Brasil pela Revista Forbes. Diamante criou o projeto social Diamantes na Cozinha, que utiliza a gastronomia como uma ferramenta de transformação social e já impactou mais de 4 mil famílias no País.

Durante o festival outros grandes nomes da gastronomia arão pela Cozinha Show, entre eles, Elia Schramm, que no dia 5 (quinta-feira), às 21h, apresentará seu arroz frito de camarão. Elia representou o Brasil nos II e III Brazilian Food Festival de Beijing, na China, em 2014 e 2015. Em 2012, trabalhou para o maior catering da França, Potel & Chabot. Ele chefiou as cozinhas da Copa do Mundo de 2014 e, em 2016, cuidou, durante os Jogos Olímpicos do Rio, do catering do Olympic Club, da Casa da Suíça e da Casa do Canadá. De 2015 a 2017, esteve à frente do Laguiole, no Museu de Arte Moderna do Rio, onde conquistou sua primeira estrela Michelin. Outro destaque é Tielle Hass. Ela dará a aula ‘Experiência do Mar’, no dia 7 de setembro (sábado), às 16h. Tielle é reconhecida por sua participação no programa ‘The Taste Brasil’. O seu projeto ‘Experiência do Mar’, por meio de ações educativas, promove a preservação dos oceanos. Além de criar pratos inovadores, ela conta histórias envolventes através de sua comida.

Shows - A programação cultural do ‘13º Festival Macaé Gastronomia e Cultura Cavaleiros 2024’ será aberta dia 4, às 20h, com o jazz acústico e sofisticado da banda de Búzios, Groovestock, inaugurando o palco Nova Aurora. Já no palco Lyra dos Conspiradores, às 22h, a banda macaense ‘Mustang Velho’ irá apresentar a sua mistura de blues clássico com interpretações modernas. Seus músicos experientes, Leo Azeredo (vocal e guitarra), Jr. Blues (guitarra), Big Vilson (contrabaixo), Marco Bahiano (bateria), Gabi Malagueta (backing vocal) e Felipe Carpegiane (teclados), vão mostrar toda a versatilidade do grupo. Nos intervalos dos shows, as DJs Luiza Aguiar e Jéssica Ribeiro comandarão o som do festival.

Com mais áreas cobertas e mobiliário, os organizadores do evento oferecerão mais conforto ao público nesta edição. Eles indicam que os deslocamentos sejam feitos por transporte coletivo ou alternativo. Também patrocinam o festival: Mário Telhas, ?Cotima, ?Central de Aço, ?Pepper e ?Macaé D’Or. O Sebrae, a Associação Comercial e Industrial de Macaé (Acim), o Macaé Convention & Visitors Bureau, a Usina de Fomento Cultural e a Beto Brandão Eventos apoiam o projeto do Polo Gastronômico de Macaé. Confira as receitas.

Doces

- Mirabolando

San Sebastián Cheesecake. Torta basca com calda de chocolate Belga Callebaut ao leite, amargo, Ruby ou branco caramelizado.

- ? Lugano

Taça Brownie. Camadas de brownie, com doce de leite, chantili, sorvete de creme e finalizado com raspas de chocolate Lugano e Gato Mimi.

- ? Nuvem de Mel

Torta Alemã. Tradicional torta alemã com camadas de creme, doce de leite e biscoito maltado, finalizado com crocante e nozes.

- San Lorenzo

Waffle Belga com gelato San Lorenzo, chantili e calda de chocolate ou caramelo.

- Calebito

Tropicália. Sorvete de manga, creme de maracujá, crocante de castanha de caju, uva preta, morango e suspiros.

Hambúrgueres

- Seu Clovis Burger

Sourcream Delight. 120 gramas de blend bovino, Sour cream, picles e cebola crispy, no pão de brioche.

- Delirium Burguer

Delirium Island. Piscininha de foundue de queijo acompanhado de cebola crispy, pão brioche, blend bovino de 120gr e bacon.

- Macahe Burguer

Trapiche. Pão, blend 120g, queijo brie, geleia de pimenta, rúcula, presunto Parma e maionese artesanal agridoce.

- Hopgarden

Don Hop. Pão brioche, blend bovino 120g, muçarela, creme de provolone, tomate confit, presunto de parma crispy, maionese de limão siciliano.

Pratos

- Trattoria Nutte

Risoto Splendore. Risoto de arroz arbóreo com hortelã, nosso delicioso french rack feito no arado, manteiga, ervas finas e molho especial da chef.

- ? Lagostão

Nhoque com Camarão. Nhoque de banana da terra, camarão flambado, molho tropical à base de moqueca e farofa crocante.

- ? Cozinha Urbana

Risoni Terra & Mar. Risoni de camarões com bacon, sofrito, finalizado com aioli de sriracha.

- ? Gogowok

Hot holl de salmão. Vegano: Yakisoba de legumes com mix de cogumelos.

- ? Estação da Praia

Pikanha das Galáxias. Picanha grelhada fatiada com tropeirão mineiro e vinagrete de abacaxi.

- Gêmeos Restaurante

Risoto de grana padano. Risoto de grana padano al mango, acompanhado de filé de tilápia envolto no Parma.

- Durval

Mar di cheiro. Camarão e polvo grelhados no azeite com ervas frescas e vinho branco, acompanhado de musseline de aipim, alho-poró e leite de coco.

- São João

Cupim Ferrugem. Cupim em lascas, molho ferrugem, nhoque de aipim com ervas dourados na manteiga de garrafa e creme de queijo provolone.

- Novo Parada

Mignon com aligot. Aligot de batata baroa com escalope de mignon ao funghi.

- Balli Sushi

Risoto Balli. Risoto de grana padano com lâminas de salmão maçaricado ao molho teriyaki.

- Feito com Arte

Fabuloso. Pasta alla ruota - Penne artesanal Feito com Arte preparado na a de queijo grana panado italiano, servido com fatias de picanha ao molho de ervas.

- Bom a Pampa

Arado dos Pampas. Fettuccine ao molho de parmesão, matambre desfiado e cupim defumado.

- Ilhote Sul

Porquinho no Ilhote. Costelinha suína temperada com dry rub e assada em baixa temperatura, dupla de camarões (VM) grelhados, canjiquinha cremosa com queijo raspa de tacho cabeça D’Anta, vinho branco, açafrão e Demi glacê.

- Forneria Giorgio

Moqueca de banana da terra, acompanhada de filezinho de peixe, farofa de milho e arroz branco.

- Picanha do Zé

Salmão do Oriente. Salmão grelhado ao molho oriental de laranja e gengibre, arroz com castanhas e crispy.

- Vicoli

Verona. Pizza base de três queijos, linguiça Blumenau, tulha, finalizada com pimenta rosa e geleia de goiaba.

- Yashi

Arroz de camarão com peixe empanado. Arroz cremoso de camarão com peixe empanado e farofa de maracujá com bacon.

Fonte: Assessoria de Imprensa do Polo Gastronômico de Macaé.

Jornalista Andréa Lisboa.

O Festival Sabores de Cabo Frio chega à 10ª edição com muitos motivos para celebrar! De 06 de setembro a 06 de outubro, mais de 60 estabelecimentos prometem apresentar criações inspiradoras a partir do tema “O Sal da Terra”, que é também uma homenagem a um dos principais ingredientes da gastronomia, além de uma das grandes riquezas da Costa do Sol do Rio de Janeiro. “Ficamos muito felizes em ver o crescimento e a evolução do evento nestes dez anos, em todos os aspectos! A cada edição as receitas ficam mais criativas e os participantes, mais envolvidos e comprometidos com os temas, sempre seguidos à risca e incentivando o resgate de histórias e memórias. Nesta edição, celebramos a pujança da região através de um produto que remete à nossa cultura desde o período colonial”, comemora Maria Inês Oliveros, presidente do Cabo Frio Convention Bureau, um dos realizadores do evento.

Para comemorar a primeira década de sucesso do Sabores, o evento traz novidades. Uma delas é a realização do Espaço Gourmet em um belíssimo cenário: o Largo de São Benedito, no bucólico, charmoso e histórico Bairro da agem. As atividades, que reúnem chefs profissionais e entusiastas, acontecem entre os dias 25 e 28 de setembro (quarta a sábado), das 17h às 21h, em um ambiente projetado pela arquiteta Renata Millem, com obras da artista plástica Gladis Reveilleau.

Para se apresentar no espaço, que também receberá convidados, é preciso fazer inscrição prévia através do site do festival. E mais: os atendentes que mais se destacaram durante o Sabores serão premiados. A votação será definida pelo público.

Preços fixos

O festival segue o exemplo das edições anteriores, com os estabelecimentos apresentando receitas criadas exclusivamente para o Sabores, servidas a preços fixos, na porção Petit (até 200 gramas). Entradas e petiscos custam R$ 34; pratos principais e sanduíches, R$ 39; e sobremesas, R$ 24.

As delícias ficam em cartaz nos estabelecimentos participantes durante todo o período, sendo servidas de acordo com os dias e horários de funcionamento das casas. Uma revista virtual com informações como descritivo dos pratos, endereços e horários de funcionamento dos estabelecimentos poderá ser baixada no celular através de um QR Code disponível no site e nos restaurantes.

“O Sal da Terra”

A inspiração para a décima edição do Festival Sabores de Cabo Frio vem do “ouro branco”, como o sal chegou a ser chamado na região que se desenvolveu economicamente a partir da extração do produto.

A cultura do sal na Costa do Sol do Rio de Janeiro começou ainda no período colonial, ganhando força a partir da segunda metade do século 19. A primeira grande salina brasileira foi instalada em Cabo Frio, em 1828, por Luiz Lindemberg, um adido militar alemão, após receber de Dom Pedro I a concessão de terras às margens da Lagoa de Araruama. No início do século 20 chegaram os salineiros portugueses, impulsionando o surgimento de diversas salinas na região, dando início à produção artesanal de sal no Brasil.

No início dos anos 1940 foi inaugurada a Refinaria Sal Cisne, com uma grande tecnologia industrial para a época, com refino e embalagem do produto. Hoje, 70 anos depois, a Sal Cisne produz 20 mil toneladas de sal por mês, empregando cerca de 500 funcionários da região. A marca é conhecida e reconhecida como referência em sal no mercado brasileiro e também nos países para onde o produto é exportado.

Bons serviços

A proposta do Sabores, desde a primeira edição, é apresentar a cidade durante a Melhor Temporada, fora do verão. E, desta forma, divulgar a qualidade e a variedade da gastronomia de Cabo Frio, assim como seus bons serviços. O festival e, ainda, uma oportunidade para moradores da cidade e região explorarem a oferta gastronômica local e experimentarem novos sabores.

O evento se consolidou como um dos principais produtos turísticos do interior do estado. “O Sabores já se tornou tradição e faz parte do calendário de eventos da cidade e da Costa do Sol”, comenta Maria Inês.

O Festival Sabores de Cabo Frio é uma realização do Cabo Frio Convention & Visitors Bureau e Tropic Produções, que também é a empresa produtora do evento. O Sabores conta com o patrocínio do Sebrae, Prolagos, Sal Cisne, Gotrix Mobilidade Urbana e Ford Automotive, além do apoio do Conselho Municipal de Turismo, Condetur Costa do Sol, Federação dos Convention & Visitors Bureau RJ, Luta pelo Comércio, Associação de Hotéis de Cabo Frio, Mulheres de Negócios, Instituto Ser, Rua dos Biquínis, Shopping Park Lagos, Vilarejo e Nação Têxtil Cabo Frio.

10° Festival Gastronômico Sabores de Cabo Frio

06 de setembro a 06 de outubro de 2024

www.saboresdecabofrio.com.br

Instagram: @saboresdecabofrio

Facebook: /saboresdecabofrio

Conhecido por sua paixão por hambúrgueres, que já rendeu três hamburguerias no estado do Rio de Janeiro, nas cidades de Cabo Frio, Campos dos Goytacazes, e São Pedro da Aldeia, o chef Thiago Santos, pode entrar para a história como campeão do Boca Burger Battle 2024. O jovem empresário está de malas prontas para participar da 11ª Competição Anual de Batalha de Hambúrgueres de Boca, que acontece no dia 13 de julho, no Sanborn Square Park, no Centro de Boca Raton, na Flórida, nos Estados Unidos.

A hamburgueria de Thiago é a única internacional no concurso, que premia a melhor receita de hambúrguer. E neste ano traz chefs das principais hamburguerias americanas. Durante a competição cada chef vai apresentar sua obra-prima de grelhados e receber voto de um júri técnico e também popular. Ele adianta que pretende surpreender com uma criação que reúne ingredientes agridoces e picantes, que são receita de sucesso entre os americanos.

“Morei nos Estados Unidos por quatro anos. Também já estive na competição como expectador, por isso tenho uma ideia dos gostos dos jurados e do público. Acredito que seja o evento mais desafiador da minha carreira. Mas estou indo com uma equipe que me acompanha há muito tempo. E a nossa aposta será no umami, no sabor. Estamos acreditando muito que podemos trazer esse troféu para o Rio de Janeiro, para o Brasil”, conta.

O chef é referência por criar hambúrgueres “simples, bons e pronto”, como ele mesmo gosta de descrever. E tem como grande sucesso nas hamburguerias da rede o hamburguer de bacon. “Nossa história começou em 2015, quando tive a ideia de fazer hambúrgueres na cozinha de casa e oferecê-los aos amigos. Só tínhamos um sonho e uma vontade enorme de fazer acontecer. E é assim, que partiremos para essa competição. Com o nosso sonho e uma vontade enorme de mostrar o nosso trabalho para o mundo”, explica.

SEM FRESCURA - A primeira loja “Sem Frescura Burger” nasceu em 2017, quando Thiago Santos decidiu mostrar sua paixão por hambúrgueres. O empresário teve a oportunidade de morar em Miami em 1998 quando foi estudar e assim se apaixonou pelos hambúrgueres americanos. Hoje ele tem três lojas localizadas no estado do Rio de Janeiro, nas cidades de Cabo Frio, Campos dos Goytacazes e São Pedro da Aldeia.

Com aumento de público a cada edição, o 6º Festival de Frutos do Mar, realizado pelo Polo Gastronômico de Macaé, no sábado (8) e domingo (9), no Mercado Municipal de Peixes, se consolida, no calendário de eventos da cidade, como um dos mais esperados por empresários e pelo público. O próximo projeto dos 25 estabelecimentos associados é o 13º Festival de Cultura e Gastronomia, que vai acontecer de 4 a 8 de setembro. O 6º Festival de Frutos do Mar recebeu apoio institucional da Prefeitura de Macaé.

No 6º Festival de Frutos do Mar, os restaurantes atuaram em colaboração para a elaboração e preparo dos 10 pratos apresentados nos estandes. Os pratos foram criados por duplas de estabelecimentos, cada um contribuindo com uma característica própria para o seu sabor. O Balli Sushi & Bowls, por exemplo, trabalhou em parceria com a Vicoli Pizzeria, que am o tartare de salmão com avocado. “Saiu bastante. Leve e refrescante, com maracujá, azeite e flor de sal. Foi feito com requinte, por isso ficou especial. No próximo evento do Polo, em setembro, cada restaurante terá o seu estande”, frisa o gerente do restaurante Balli Sushi & Bowls, Berg Moura.

“A nossa expectativa já era bem grande, baseada no ano ado. Mas esta edição superou esta expectativa. O público veio bem-disposto a experimentar coisas novas. Inclusive o movimento foi bem maior, em torno de 40% a 50%. Atribuo isso à campanha do Polo Gastronômico, porque é visível que é um movimento crescente. Quando se diz que é um evento do Polo, já calculamos que será algo grande e isso atrai o público de todas as classes de Macaé”, completa.

A proposta do 6º Festival de Frutos do Mar é valorizar a tradicional cultura do pescado, fundadora de Macaé, fomentar o desenvolvimento econômico e cultural local e o turismo. O o ao Festival foi gratuito. Além dos 10 pratos de frutos do mar a preço único, o Festival contou com shows, DJ, chopes artesanais macaenses, vinhos, drinks, sobremesas e área de recreação infantil.

Júlio Carlos, pai do Heithor, 7 anos de idade, e do Arthur, com 5, frequenta o evento desde o seu lançamento.

"A minha esposa esteve com eles aqui ontem. Hoje eu os trouxe. No ano ado não teve área kids. Essa é uma das coisas muito boas desta edição. Este parque é ótimo. Estou curtindo com as crianças aqui, mas depois vou para a área do palco”, disse.

Os shows e as opções de bebidas foram destacados como diferenciais do Festival. Adriana Pinheiro saboreava um chopp da cervejaria artesanal macaenses Coronel Pafo.

“Maravilhoso. Tomei vários e contínuo sóbria. O artesanal é uma nova experiência. Está combinando com o evento que está ótimo”, disse.

Dayana Flausino, visitante de Campos dos Goytacazes, conta que costuma frequentar eventos em Macaé. Ela apreciava um drink. “Escolhi Mulheres Urbanas e o Moscow Mule. Já provei o chopp também. Combinam muito com os pratos. Vou voltar para os próximos eventos. Sempre que tem um bom evento na cidade, eu costumo vir. E o show está bom demais”.

“Nós viemos mais cedo e retornamos agora. Experimentamos bobó de camarão, isca de peixe e, agora, bolinho de bacalhau. Está tudo muito gostoso, especialmente o bobó de camarão, que achei sensacional”, elogia Gabriela Caneca.

Comemorando 100 anos de história, onde o rio se encontra com o mar, o Mercado Municipal de Peixes vai receber o 6º Festival de Frutos do Mar, que integra o Calendário de Eventos de Macaé. Com o apoio da Prefeitura, o festival realizado pelo Polo Gastronômico de Macaé será neste sábado (8) e domingo (9), das 11h às 23h. A combinação perfeita entre a qualidade e a variedade de pescados do Mercado, as receitas dos melhores chefs do município e o friozinho de junho vai atrair apreciadores locais e visitantes, movimentando a cidade.

O evento pretende valorizar a tradicional cultura do pescado, fundadora do município. Os cardápios estão bem recheados de delícias como: isca de peixe, bolinho de bacalhau, pastel de camarão, bobó de camarão, hot Philadelphia, braseiro de frutos do mar, feijoada de frutos do mar e Tratare de salmão. Serão cerca de dez pratos diferentes com o valor único de R$30. Tudo isso poderá vir bem acompanhado de vinho, chopp artesanal e drink.

Sobremesas não vão faltar. Serão muitas opções de sorvetes San Lorenzo e Calebito e doces da Lugano, da Mirabolando e da Nuvem de Mel para festejar este centenário e ao som de bandas locais e de DJ. O evento contará com estandes de comida, sobremesa, drink, vinho e chopp, no entorno do Mercado de Peixes, além de palco e área para recreação infantil.

"Estamos em parceria com o Polo Gastronômico de Macaé para um Festival com bastantes variedades este ano. O objetivo deste festival é fomentar o consumo de pescado em nossa região. Nós registramos um aumento de 37% deste consumo. Isso se deve à obra no cais, à qualidade e à diversidade de nossos produtos. Trabalhamos com mais de 25 espécies. Dourado, corvina e camarão são as mais procuradas", salienta o Secretário adjunto de Pesca e Aquicultura de Macaé, Jair Barcelos, que é veterinário e foi responsável técnico do Mercado de Peixes.

O presidente do Polo Gastronômico de Macaé, Renato Nicoli (Durval Gastronomia e São João Bar), informa que o consumo esperado para o evento é de uma tonelada de frutos do mar e a expectativa é que sejam comercializados aproximadamente 12 mil pratos.

"É uma responsabilidade grande neste ano de centenário. A cada ano vemos o evento crescendo. Nosso objetivo principal é valorizar o nosso próprio Mercado, que é um dos melhores do país em termos de qualidade. Este ano teremos a novidade de frutos do mar grelhados na brasa. Também teremos mais acentos e utilizaremos uma área aberta para o encontro do rio com o mar", destaca.

O Mercado de Peixes chega ao centenário comercializando de 150 a 200 toneladas de frutos do mar ao mês. Pescadores de Campos, Rio das Ostras, Cabo Frio, Barra de São João, Búzios e de outros municípios vizinhos também utilizam o cais de Macaé para escoar o seu pescado devido ao seu bom o. Entre pescadores e atacadistas de pescado, o Mercado de Peixes propicia mais de 1.200 empregos diretos, fora os empregos nos restaurantes. O Mercado de Peixes está localizado na Avenida Presidente Sodré, Centro da cidade, próximo ao Paço Municipal.

O palco do 7º Beer Beach Burger, na noite de sexta-feira (12), recebeu Danny Boy Bizzi, Caru de Souza e B2 Regional, referências do blues nacional e do bom rock. Eles apresentaram sucessos da história destes gêneros musicais, canções autorais e interpretações empolgantes que contagiaram o público. Neste sábado (13), será a vez dos shows Raphaela Souza Rock Sessions, às 19h; Santas Rita e Cassia do Rock, às 21h; e Sérgio Rocha Blues Band, às 23h. A noite promete, além do melhor blues, uma viagem no tempo, desde 1980, ando por sucessos do rock internacional, MPB e Pop Rock nacional.

O festival integra o Calendário de Eventos de Macaé e recebe apoio institucional da Prefeitura. Esta edição do Beer Beach Burger dispõe de 20 receitas dos chefs do Polo Gastronômico de Macaé e de seus convidados. Os hambúrgueres salgados têm preço único de R$ 35. Há ainda hambúrgueres doces, cervejas artesanais, vinhos e drinks. No sábado (13), o evento terá início às 16h, e no domingo (14), às 12h. No sábado e no domingo a recreação infantil começará às 16h.

Com um público excelente, o segundo dia de festival foi elogiado por famílias, casais e por quem está conhecendo Macaé. Kátia Carvalho curtiu o 7º Beer Beach Burger com seu marido, Gilson. “Estou achando o show maravilhoso. Já comemos e viemos ouvir esta boa música”. Larissa Pereira e o esposo levaram suas filhas Mariana (1 ano) e Maria Luiza (5 anos), que estava aproveitando os brinquedos da área infantil. “Estou experimentando um hamburguer especial de peixe. Está delicioso, quentinho e super leve. Em todas as edições é muito boa a experiência”, disse. Também Nayana Martins, de Vitória-ES, comentou sobre o evento. “Estou adorando o festival. Achei ótimo. É a primeira vez que venho. Achei bem-organizado, com bastante variedade de hambúrgueres e cervejas artesanais. A cidade realmente compra o evento. Está bem cheio”.

O sommelier João Miguel de Sá Silva é o responsável pelo estande de vinhos do festival. “A seleção de vinhos foi fundada para harmonizar com hambúrgueres, com carnes, com pães e queijos. Uma seleção bem dinâmica com custo e qualidade. O movimento de sexta-feira começa mais tardiamente, porque as pessoas conseguem ficar até mais tarde. Ontem foi uma quinta-feira brilhante, com movimento acima do esperado. Hoje está lotado e esperamos mais ainda”, ressaltou. Já Mariana Andrade, responsável pelo estande de drinks, conta que a carta foi elaborada pelo mixologista Pedro Resende, de Tiradentes-MG, que criou todos os drinks exclusivamente para o festival. Acreditamos que dobraremos hoje a saída de ontem. No sábado, mais ainda”, avaliou.

A Secretaria Municipal de Saúde, o Corpo de Bombeiros e a Polícia Militar confirmaram que não houve ocorrências. Duas ambulâncias ficarão de prontidão durante todo o evento, à disposição do público. “Tudo está transcorrendo bem. Nós temos uma ambulância de UTI para pacientes graves e outra de Unidade Básica. Nossa equipe conta ainda com enfermeira e técnica de enfermagem”, informou a Dra. Suzana Oliveira.

Muitos presentes confirmaram retorno no sábado. Um dos destaques será Sérgio Rocha, que faz história no blues brasileiro. Ele é considerado um dos maiores guitarristas deste gênero no país. A Blues Band que o acompanha traz Casé Neves, no baixo; Vinicius Barbosa, na guitarra e backing vocal, e Márcio Saraíva, na bateria. Raphaela Souza interpretará um repertório de rock nacional e internacional, ando pelas décadas de 80 e 90 até os hits atuais. Já o show Santas Rita e Cassia do Rock apresentará interpretações da MPB e do Pop Rock nacional.

O 7º Beer Beach Burger reúne 29 estandes distribuídos por três quarteirões a partir da rua Lindolfo Color. Todos os shows são gratuitos. As receitas estão disponíveis no Instagram do Polo Gastronômico de Macaé, @polomacae.

Shows
Sábado (13) - Raphaela Souza Rock Sessions, às 19h; Santas Rita e Cassia do Rock, às 21h; e Sérgio Rocha Blues Band, às 23h.

Domingo (14) - Big Washington & Ângelo Nani, às 14h; The Brazilian Blues, às 17h; e Violence Division, às 19h.
A DJ Luiza Aguiar mostrará o seu trabalho durante todos os intervalos de show do evento.
*Se beber, não dirija. **Proibida a venda de bebida alcoólica a menores de 18 anos.

Movimentando Macaé e região, o 7º Beer Beach Burger começa nesta quinta-feira (11), às 18h, na orla da Praia dos Cavaleiro. Agora, o festival que integra o Calendário de Eventos de Macaé e recebe o apoio da Prefeitura terá 29 estandes, com o ingresso de dois estandes de drinks. Eles estarão distribuídos por três quarteirões, desde a rua Lindolfo Color. Os visitantes irão encontrar cervejas artesanais, vinhos e hambúrgueres, inclusive doces. Os salgados terão preço único de R$ 35. Também foi incluída mais uma criação no cardápio do festival, um hambúrguer vegano, para que ninguém fique de fora.

Serão 20 receitas dos chefs da cidade exclusivas para este evento, inspiradas em comidas de rua do mundo. Os associados do Polo Gastronômico de Macaé e seus convidados esperam vender de 10 a 20 mil litros de cervejas e 60 mil hambúrgueres nesta edição. As feiras dos artesãos de Macaé, que também são apoiadas pelo Município, participam do evento.

No festival, o público encontrará a cerveja que fará a combinação perfeita com seu hambúrguer ou sanduiche. As artesanais que se destacam são: Hopgargen, Coronel Pafo, Cervejaria Cavaleiros, Cara de onça, Show de Bola e Ai vovó. Quem prefere vinho irá saborear o ideal no estande do Trattoria do Nutte. Já quem quer escolher um drink, achará nos estandes da Cozinha Urbana e do Ilhote Sul, que preparou o sanduíche Sorriso Vegano.

Todas as atrações artísticas são gratuitas. O 7º Beer Beach Burger apresenta no primeiro dia do festival, às 20h, o cantor Alafin e sua banda, com estilo Hard Rock, Hardcore, Heavy Metal, New Metal e Grunge. O artista de Rio das Ostras estará acompanhado pelos músicos de Macaé: Tony Rock Surf, na bateria, Leandro Gomes, no baixo, e Junior Ventura, na guitarra. Já o show da Mamooth Band será às 22h. Com uma trajetória de 18 anos do bom Rock & Roll, a banda vai mostrar ainda músicas autorais. Ela é formada por Kleber Dias, no vocal e na guitarra, Fábio Mesquita, no baixo, Marco Bz, na bateria, e Marco Arruda, na percussão.

Na sexta-feira (12), o 7º Beer Beach Burger também começará às 18h; no sábado (13), às 13h, e no domingo (14), às 12h, sempre com programação artística de qualidade. O Instagram do Polo Gastronômico de Macaé é o @polomacae. O festival integra o Calendário de Eventos de Macaé e recebe apoio da Prefeitura.

Hambúrgueres e sanduíches (R$ 35)

Confira as receitas: Cozinha Urbana, com Provoleta Burguer (pão brioche, blend da casa, aioli, provolone e chimichurri); Estação, com Ha-uai (pão brioche, blend suíno, abacaxi grelhado, provolone empanado, maionese de bacon e rúcula); Hopgarden, com Western (pão brioche, Blend Bovino, Queijo cheddar, Anéis de cebola, Bacon, Barbecue); Forneria Giorgio, com Parma Invocato (sanduíche na massa de pizza, fatias de Parma, rúcula, tomate confit e creme de grana padano) e Delirium, com Cheese Ribs (pão de sal selado na manteiga de garrafa, 120gr de costela no bafo desfiada, queijo coalho acompanhado de melado de cana e um aperitivo de abacaxi flambado).

Lagostão, com Irlanda Fish Fillet (pão Brioche, filé de peixe, queijo cheddar, alface, cebola roxa e molho à moda do Lagostão); Gogowok, com o Japa Go (hambúrguer de salmão, shimeji caramelizado, sweet chilli de maracujá, crem cheese, couve crispy e maionese de wasabi); Bom a Pampa, com Ancho Irado no Arado - Philly cheese steak (ancho no arado, filetado com cebola e pimentões assados e bacon de barriga defumado na casa, com molho cheddar artesanal no baguete de parmesão) e Novo Parada, com um Francês com releitura brasileira (pão brioche, blend de Picanha, bacon, queijo cheddar, cebola crispy, maionese de manjericão e molho bordelaise de açaí).

Trattoria vai levar o Divino Nutte (cachHot dog de linguiça mineira, vinagrete, maionese caseirinha e batata palha, bacon, mostarda, envolvido com queijo parmesão derretido na chapa); Durval, a Vaca Rústica (costela bovina assada desfiada, creme de queijo grana-padano, geleia de cebola roxa e mel, rúcula na baguete artesanal); Gêmeos, o Acapulco (pão brioche, Blend bovino, bacon caramelizado, queijo coalho empanado, geleia de goiabada levemente picante) e São João, o Brasileiríssimo (carne seca desfiada puxada na manteiga de garrafa, banana caramelizada , creme de alho-poró e provolone no pão ciabata).

Seu Clovis, apresentará o American Dream Burger (pão de sal, levemente, temperado com pasta de alho artesanal, blend bovino, queijo prato, molho especial e tiras de bacon); Vicoli, o Mezzaluna (fior di latte, panceta curada, tomatinho confit, pesto de basílico e grana padano, envolto na massa de pizza da Vicoli); Macahe burguer, o Glicério (pão brioche, dois smash de 60g, duas fatias de queijo cheddar, maionese de alho negro, cebola caramelizada e bacon crocante) e o Ilhote Sul, o Burger Au Poivre (brioche de fermentação natural, maionese, blend de carne bovina mais suína, mozarela de búfala, cebolada caramelizada, molho poivre com dijon e rúcula) e o sanduíche Sorriso Vegano (massa de pizza napolitana, Homus de abacate, shitake flambado na cachaça com tomate seco e castanha de caju, scarola refogado com azeite na cebola roxa e pimenta dedo de moça).

Picanha do Zé criou o Zé Polpetone (blend bovino recheado com queijo derretido, crispy de cebola, maionese de bacon e barbecue defumado da casa); Feito com Arte, o Mineirinho (Pão de brioche, blend de carnes, queijo canastra, cebola caramelizada e maionese de manjericão) e Balli, o Surf and turf (pão de brioche, Blend bovino com haddock defumado, creme cheese, alface americana, cebola roxa, crispy de alho poro, finalizado com tare da casa)

Hambúrgueres doces

A Mirabolando apresentará o Sweet Pop Burger (pão de cacau recheado com brigadeiro de 3 leites, geleia de morango da casa, duja crocante e pipocas caramelizadas com toque salgadinho, finalizado com Nutella); a Lugano, o Parrí Parrí (Waffle de croissant, sorvete de creme, creme de caramelo, finalizado com crocante de amendoim); a Calebito, o Disco Calebito (pão de brioche, recheio de nutella ou coulis de frutas vermelhos, sorvete de baunilha e praliné de avelã crocante); e a Nuvem de Mel, o brasileiro Sonho de Infância (uma massa bem fofinha, fartamente recheada com um creme de confeiteiro e finalizada com uma nuvem de açúcar).

Shows

Quinta-feira (11) - Alafin e sua banda, às 20h; e Mamooth Band, às 22h.

Sexta-feira (12) - Danny Boy Bizzi, às 19h; Caru de Souza, às 21h; e B2 Regional, às 23h.

Sábado (13) - Raphaela Souza Rock Sessions, às 19h; Santas Rita e Cassia do Rock, às 21h; e Sérgio Rocha Blues Band, às 23h.

Domingo (14) - Big Washington & Ângelo Nani, às 14h; The Brazilian Blues, às 17h; e Violence Division, às 19h.

A DJ Luiza Aguiar mostrará o seu trabalho durante todos os intervalos de show do evento.

Artesanato

Com o apoio da Prefeitura, através da Secretaria de Cultura e do setor de Posturas, além da apreciação das comidas e da boa música, quem for ao 7º Beer Beach Burger vai poder visitar as feiras que expõem o criativo artesanato macaense. O projeto Artesanato Presente estará na orla, na quinta e sexta-feira, das 16h às 23h; no sábado, das 10h às 23h, e o domingo, das 10h às 20h. Já a associação Polo de Artesanato de Macaé exporá, na quinta e sexta-feira, das 17h às 23h; no sábado, das 11h às 23h, e no domingo, das 11h às 20h. Nas feiras são encontradas lembranças de Macaé, mandalas, filtro dos sonhos, amigurumis, crochê, costura criativa, órios para adultos e crianças, aromatizadores artesanais, biscuit, decoração em madeiras, bolsas e chinelos decorados, além de outros produtos manuais.

Já pensou em comer cavaquinha, lula, camarão, cordeiro, entre outras proteínas nobres, com preços super democráticos e íveis? Essa é a proposta da Adega/ Bistrô Madame Merlot, em Rio das Ostras. Com uma cozinha comandada pelo chef mineiro Maurimar Aurélio, a adega lança nesta semana, em que completa seu segundo aniversário, o cardápio de Outono/Inverno. Oferecendo sequência noturna, com entrada, prato principal e sobremesa a partir de R$ 69.

A Madame já oferece pratos executivos no almoço que fazem grande sucesso, porém a empresária e sommelière, Geni Machado, idealizadora do espaço, resolveu ampliar a oferta noturna trazendo um cardápio mais democrático e ível a todos. Pensado também, nas comemorações do mês de aniversário e na harmonização perfeita com os vinhos, drinks e bebidas oferecidas no local.

“Todos os pratos trabalham os conceitos gastronômicos que amamos e acreditamos. Estamos trazendo essa proposta de oferecer o melhor de forma democrática porque queremos que a Madame Merlot seja realmente uma boa opção para todos os públicos. Essa é a cozinha que o nosso chef acredita e o que desejamos. A boa gastronomia deve ser democrática e ível a todos”, enfatiza Geni.

O novo cardápio traz na entrada algumas opções como, "Arancini de Cordeiro" e "Terrine de Beringela". No prato principal tem "Risoto de Cordeiro", "Panceta Arrumada", "Cavaquinha com Fettuccine" e "Mar Negro", entre os principais. E de sobremesa estão os "Morangos Flambados da Madame" e a "Panna Cota de Café", entre outros.

O chef mineiro Maurimar Aurélio, que assina o cardápio e comanda a cozinha, acredita que as opções escolhidas e a decisão de oferecer pratos com carnes nobres e preparos cheios de autenticidade, vai conquistar os paladares mais diferenciados.

“Escolhemos proteínas que são consideradas nobres na gastronomia como a cavaquinha, que é chamada de prima da lagosta, extremamente macia e saborosa. Todos os pratos foram pensados para oferecer aos nossos clientes uma experiência única”, observa.

A Adega/Bistrô Madame Merlot funciona de segunda a sábado, de 11 às 23h30 e domingo, de 11 às 17 horas. E fica localizada na Avenida Roberto Silveira, 291, no bairro Costazul, em Rio das Ostras.

Outras informações podem ser obtidas pelo Instagram @madamemerlotadega.